Capsules Youtube

Jean-François Ritt de Cap-Saint-Ignace nous fait découvrir la création de cidre aromatisé et houblonné. Un invité de l’ITAQ nous explique les particularités du cidre.

Francis Maheux explique le processus d’extraction des huiles essentielles dans son usine. Mélanie Girard de l’ITAQ parle des différences entre les huiles essentielles et les huiles alimentaires.

Ludger Talbot de St-Paul de Montminy explique le principe de broyage de la terre pour la rendre cultivable. On discute également avec Mélanie Girard de l’ITAQ.

Emmanuel Mvula de Montmagny nous fait connaître l’amarante aux jardins communautaires de Montmagny. On discute également avec Alain Brebion de Montmagny Accueille et Mélanie Girard de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ).

On découvre la culture des pommes de terre avec Ghislain Deschêne de St-Aubert et Mélanie Girard de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec.

Chez Les Piments de Nic à L’Islet, Mélanie Girard nous fait découvrir l’univers des piments forts et des produits piquants. Relèvera-t-elle le défi des saveurs jusqu’au bout ? À vous de le découvrir!

Mélanie Girard s’arrête chez Les Produits Patelin à Saint-Jean-Port-Joli, où un couple engagé transforme la graine de lin en produits variés. Elle nous fait découvrir leur passion, l’économie circulaire et le goût unique de l’huile de lin.

Mélanie Girard nous emmène au Domaine Vallier Robert, à Auclair, pour découvrir la fabrication et la fermentation de l’eau d’érable, et comprendre ce qu’est un Acer. Elle nous guide aussi dans une dégustation unique.

Mélanie redécouvre les saveurs du poisson en conserve et ses particularités techniques, cette fois avec le sébaste, en compagnie de l’entreprise Chasse-Marée à Rimouski.

Mélanie Girard visite la Fromagerie du Terroir de Bellechasse pour découvrir les étapes de fabrication du fromage artisanal. Une belle occasion de mettre en valeur ce savoir-faire local qu’elle affectionne particulièrement.